Пельменная.. Какой она должна быть, чтобы Вы ходили туда? 

во-первых качественные домашние пельмени, а не покупное Г, во-вторых в помещении чистенько, в третьих ОЧЕНЬ много разных соусов к ним и салатики

С хорошей вентиляцией, чтобы выходить оттуда и не вонять пельменями.

Там должны быть очень большие и очень вкусные пельмени. Всегда што б свежие, а не из микроволновки. И что б мяса побольше, а не теста.

krash123 писала : Там должны быть очень большие и очень вкусные пельмени.

а по моему мнению должны быть маленькие, но много:)
вывод: нужнынесколько видов вкусных пельменей + разные соусы + качественная вентиляция + современный интерьер

-качественные , как сказали выше , не магазинные пельмени, чтоб откусываешь а там сочное мясо, а не соя и бумага.
-куча разных соусов, салатиков,
- уютная домашняя атмосфера.
- приемлемые цены
-разнообразите меню мантами и варениками домашними, с разными начинками !

а то по открывали всяких суш, а иногда так хочется домашних НАШИХ, родных пельмешек!

Маша радость наша писала : во-первых качественные домашние пельмени, а не покупное Г, во-вторых в помещении чистенько, в третьих ОЧЕНЬ много разных соусов к ним и салатики

пельмени планируются собственного производства, т. е. ручная лепка прямо на месте. Встает вопрос о начинках? Какие? Классика? Курица? Кролик? Может быть рыба? А может быть что то экзотическое?

и то и другое и пятое и десятое и правильно сказали еще - манты, вареники и пр.

Русалка писала:
- приемлемые цены

а то по открывали всяких суш, а иногда так хочется домашних НАШИХ, родных пельмешек!

Какая цена за какое количество пельменей для вас будет приемлема?

Была уже знаменитая пельменная на углу Красногвардейской и Орджоникидзе, но давно закрылась. Видимо, не того формата была.

А в те времена была чудесным местом с не менее чудесным запахом, там наливали даже, помнится...

Маша радость наша писала : и то и другое и пятое и десятое и правильно сказали еще - манты, вареники и пр.

к сожалению манты не предусмотрены. Почему? потому что проф оборудование для приготовления пельменей и мантов существенно отличается, а площади производственных помещений небезграничны((

Topmanager писал : Была уже знаменитая пельменная на углу Красногвардейской и Орджоникидзе, но давно закрылась. Видимо, не того формата была.

А в те времена была чудесным местом с не менее чудесным запахом, там наливали даже, помнится...

топменджер, очнь приятно видеть Вас в этой теме. Выскажите пожалуйста Ваши пожелания к пельменной?

ну тогда без них, что ж поделаешь

Уважаемый ТС скажите, неужели для Вас действительно важно мнение форумчан? Просто эта сфера уже давно заезжана маркетологами и изучена, чего хотят люди от пельменей установлено)))))
Очень жаль одно - в такие заведения хорошо ходить только по началу, потом -происходит одно из двух : либо взлетает цена, либо падает качество фарша. А это неизбежно чтобы не работать в минус при нашей власти.
А вообще. УДАЧИ И УСПЕХА ОТ ВСЕГО СЕРДЦА! Обязательно в таковую заеду пообедать!

50р за 200-граммовую порцию