Разбитый желток в яичнице
Создана: 23 Августа 2013 Птн 12:44:57.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 70, просмотров: 9283
-
-
-
Яичница-глазунья с правильным желтком и идеальным белком вокруг - туфта еще та. Напоминает в отелях повара-шефа, старающегося выслужиться, и, который готовит кучу яиц в разных ипостасях.
В таком блюде желток, находящийся выше слоя белка, поджарить приходится дольше, в результате чего белковая часть оказывается скованной невкусной коркой. А желток не всегда допекается.
Ешьте свое яйцо-пашот! -
это случилось в 93 году... я заканчивал вроде 2 курс, летняя сессия в самом разгаре... и тоже решил сделать себе на обед глазунью с помидорами... сварганил... желток целый прям как "глаз", да не один, а целых 3. часа через три-четыре прихватило меня с животом... ну думаю чё, щас уголька выпью пройдёт... а нифига... температура все дела сопутствующие отравлению... скорая приехала быстро... ну меня в инфекционку отвезли - сальмонеллёз в общем оказался... с тех пор я не готовлю себе глазунью с желтком, в который потом можно макать хлеб. Ибо врач сказал - "это говорит от яичницы вашей, именно от глазуньи. надо прожаривать яйца."
вот такая вот история...